舌尖上的粽子,可盐可甜!你pick谁?_屈原_1

舌尖上的粽子,可盐可甜!你pick谁?_屈原
舌尖上的粽子,可盐可甜!你pick谁? 端午节到了,每年的这个时分南北方都会打开一场剧烈的battle,粽子究竟应该吃甜的仍是咸的。那么,甜咸粽子都是怎样来的呢? 粽子的由来 其实粽子的来源我们都知道,用粽子留念屈原的故事,最早呈现在南朝梁代吴均的《续齐谐记》一书中:“屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。”说的便是屈原在五月五日这天投汨罗江自杀殉国,楚国公民听到这个音讯,忧虑河里的鱼儿将屈原的尸身吃掉,便将米放入竹筒,投入江中以祭屈原。那个时分粽子便是白米粽子,是不分甜咸的。 晋代,粽子被正式定为端午节食物,常用于人际交往的礼物。这时,包粽子的质料除糯米外,还增加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。到了唐代,粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状呈现锥形、菱形。还撒播到了日本,被称为“大唐粽子”。 甜咸粽子的先后呈现 宋朝时期,粽子成为了一种十分时髦潮流的食物,种类和形状也都比前朝丰厚了许多。南宋国都临安乃至将粽子组成楼阁,亭子,车的姿态。关于粽子的口味的记载也总算呈现了。曾经的粽子都是用灰汁煮的,并没有什么滋味。为了改善生活需求,就呈现了甜粽子。这个时分,甜粽子的工艺现已开端形成了。 而咸粽子是什么时分呈现的呢?跟着粽子这种食物的很多遍及,粽子现已不再仅仅少数人才干享受的食物了。甜的粽子吃多了简单腻,所以到了该考虑换口味的时分。所以,咸粽子呈现了,最早的有关记载是在明朝宋诩的《竹屿山房杂部》一书中,说到的猪肉料粽子。 所以,先有甜粽子,后有咸粽子。 不同口味的粽子 南北方口味之争 每年五月初,我国大众浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花样种类繁多。因为各地饮食习惯的不同,粽子就逐步形成了南北风味。从口味上看,现在都是北方人吃甜粽子,南边人吃咸粽子。 “南咸北甜”的食粽现象或许与粽子在饮食中扮演的人物有关。我国北方多地居民多以面食为主食,因而,粽子一类含糯米的食物,一般作为饭后甜点等,故粽子爱甜口。而南边气候温暖湿润,适合水稻成长,居民以大米为主食,所以粽子一般会当正餐,早中晚餐傍边都有或许作为主食呈现,也就更为偏心咸口了。 端午食粽的风俗,千百年来在我国盛行不衰,已成了中华民族影响最大、覆盖面最全的民间饮食风俗之一,并且撒播到朝鲜、日本及东南亚诸国。因为各地的文明风俗不同,我们喜欢的粽子的口味和吃法也有差异,但都是不同地域饮食文明的一种表现。 这个端午节,你吃粽子了吗?

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